Ingredientes:
- Goma de tapioca hidratada
- Sal a gosto
- Recheios de sua preferência (exemplos: queijo, presunto, coco ralado, leite condensado, frango desfiado, carne seca, etc.)
Utensílios:
- Frigideira antiaderente
- Peneira fina
- Espátula
Passo a Passo:
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Prepare a Goma de Tapioca:
- Se a goma de tapioca estiver empelotada, passe-a por uma peneira fina para garantir uma textura fina e uniforme.
- Adicione uma pitada de sal à goma de tapioca e misture bem.
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Aqueça a Frigideira:
- Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio e deixe aquecer por alguns minutos. Não é necessário adicionar óleo ou manteiga.
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Espalhe a Goma na Frigideira:
- Com uma colher, espalhe a goma de tapioca na frigideira aquecida, formando uma camada fina e uniforme. Pressione levemente com a colher para compactar a goma.
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Cozinhe a Tapioca:
- Deixe a tapioca cozinhar por cerca de 1-2 minutos até que as bordas comecem a se soltar e a goma esteja unida, formando uma “panqueca”. A tapioca deve ficar branca e opaca.
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Adicione o Recheio:
- Adicione o recheio de sua preferência em uma metade da tapioca. Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, e pressione levemente com a espátula.
- Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos para aquecer o recheio.
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Sirva Imediatamente:
- Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente. Repita o processo para fazer mais tapiocas.
Dicas de Recheios:
- Doce: Leite condensado com coco ralado, banana com canela e mel, Nutella com morangos.
- Salgado: Queijo e presunto, frango desfiado com catupiry, carne seca com queijo coalho.
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Goma de Tapioca:
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Frigideira Antiaderente:
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Espátula de Silicone:
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Peneira Fina:
Com esses ingredientes e utensílios, você pode preparar uma deliciosa tapioca em casa, aproveitando a versatilidade dessa iguaria típica brasileira.
Bom… já te demos as dicas, mas se você quiser comer o melhor beiju do mundo, vem pra Quitanda São Luís ou peça pelo nosso delivery.
